Restaurants in Dallas die door vrouwen worden gerund
Dankzij het bruisende restaurantleven in Dallas is het eenvoudig (en bijna onontbeerlijk) om een dagprogramma samen te stellen waarin het ontbijt, de lunch, het diner en tussendoortjes centraal staan. Dankzij ons uitgebreide aanbod aan uitstekende eetgelegenheden zien we een groeiend aantal bedrijven die eigendom zijn van en worden gerund door de meest getalenteerde vrouwen in de branche.
RED STIX STREET FOOD
Misschien ken je chef-kok Uno Immanivong al van haar vele tv-optredens, maar in haar fast-casual Aziatische eetcafé is elk gerecht een bijzondere ervaring. Ze werd geboren in een Thais vluchtelingenkamp dat werd beheerd door de Verenigde Naties (VN, waaraan ze haar naam te danken heeft) en sinds de opening van haar eerste vestiging tegenover de Southern Methodist University weet ze fijnproevers te betoveren met haar superpittige ‘Damn Damn Hot Noods’ en ‘Duck Fat Fried Rice’.
PARIJS
Janice Provost neemt elke dag haar gasten (en talloze vaste klanten) mee naar Parijs met haar charmante terrascafé in het hart van Oak Lawn. Provost was bovendien medeoprichtster van het geweldige Café Momentum en een van de pioniers van de beweging om honden wettelijk toe te laten op restaurantterrassen in Dallas.
KROONBLOK
Elizabeth Blau, managing partner en genomineerde voor de James Beard Award, heeft het restaurant in een van de meest iconische gebouwen van de stad – de Reunion Tower – een complete make-over gegeven. Dit chique steakhouse bevindt zich in de bol zelf, op 170 meter boven de skyline van het centrum. Sushi, steaks, bijgerechten en een heerlijke brunch trekken mensen aan voor een maaltijd bij speciale gelegenheden, met een uitzicht dat zijn weerga niet kent.
CHIMLANH
Chef-kok Reyna Duong is bijzonder trots op de eerste Vietnamese Cá Phê-café in Dallas. Deze unieke koffiebar, die zichzelf omschrijft als een veilige plek om de dag te beginnen, ondersteunt en zet mensen met een beperking in de schijnwerpers, terwijl ze tegelijkertijd bedrijven van vrouwen, AAPI’s en zwarte ondernemers stimuleert via partnerschappen die voor alle partijen voordelig zijn.
EASY SLIDER
Als een van de eerste en meest succesvolle foodtrucks van de stad weten Caroline Perini en Miley Holmes met hun kleine hamburgers al sinds 201 klanten in de hele agglomeratie te bekoren. Dankzij hun nieuwste vestiging in The Exchange Hall in het AT&T Discovery District in het centrum kunnen fans hen gemakkelijk vinden zonder het schema van de foodtruck in de gaten te hoeven houden.
BIRD BAKERY
Zuidelijke pecantaart, brownies met Mexicaanse warme chocolademelk en prachtige op maat gemaakte taarten staan samen met hartige gerechten zoals quiche, sandwiches met kipsalade met dragon en maïssoep met gele courgette op het menu van de met zorg ingerichte bakkerij van eigenaresse Elizabeth Chambers in Highland Park Village.
SHINSEI, LOVERS SEAFOOD
Eigenaressen Lynae Fearing en Tracy Rathbun weten de gasten in Dallas al bijna twintig jaar te bekoren in hun populaire sushirestaurant Shinsei. Met hun nieuwste onderneming, Lovers Seafood, brengen ze hun oog voor detail en eersteklas service nu ook naar verse visgerechten, op een steenworp afstand van hun gevestigde restaurant in Inwood.
LA BODEGA ROTISSERIE + SOUVENIRS
Bij deze bruisende afhaalzaak in het Bishop Arts District, die door Skye McDaniel naar een hoger niveau is getild, kun je terecht voor biologische rotisserie-kip om mee te nemen, een enorme keuze aan salades en stevige broodjes. Wees gewaarschuwd: het is zo lekker dat het je ervaring met rotisserie-kip voorgoed kan verpesten.
DIVE KUSTKEUKEN
Chef-kok Franchesca Nor staat al meer dan tien jaar aan het roer van deze populaire eetgelegenheid in Snider Plaza. Ze bereidt gezonde, lichte en smaakvolle gerechten met verse vis en zeevruchten en biologische producten, waarmee ze salades, sandwiches en hoofdgerechten samenstelt. De eenvoudige ‘Fish on the Grill’ laat perfect zien hoe een eenvoudige bereiding en vakkundige techniek tot iets bijzonders kunnen leiden.
ZEN SUSHI & RESTAURANT BEATRICE
Chef-kok en eigenaresse Michelle Carpenter biedt gasten de kans om te genieten van de smaken uit haar Japanse en Cajun-afkomst in deze twee restaurants in het Bishop Arts District. Begin met een kom veganistische gumbo en Mammaw’s Fried Chicken bij Restaurant Beatrice, voordat je naar Zen Sushi gaat voor een paar sushirollen en sake. (Het omgekeerde kan natuurlijk ook.)
MALAI KITCHEN
Yasmin Wages en haar man Braden hebben hun oorspronkelijke Thais-Vietnamese restaurant in West Village omgevormd tot een geliefde keten met vijf restaurants in de regio Dallas-Fort Worth. „Alles zelfgemaakt“ is hun motto, en dat zie je terug in alles, van de srirachasaus op tafel tot het bier van de tap. Wat je tussendoor ook bestelt, begin met gefrituurde Imperial Rolls en sluit af met een kokosroomtaart als dessert.
LOKAAL
In het pand onder het historische Boyd Hotel (circa 1911) heeft chef-kok en eigenaresse Tracy Miller aan elk aspect van restaurant Local dezelfde liefdevolle aandacht besteed als zij en haar team deden bij de restauratie van het gebouw. Sinds 2003 is Local de toonaangevende plek voor haute cuisine in Deep Ellum. Probeer het degustatiemenu voor een complete culinaire ervaring.
ODDFELLOWS, REVELERS HALL, JAQUVAL BREWING CO. & TRADES DELICATESSEN
Het is bijna onmogelijk om door het Bishop Arts District in Oak Cliff te lopen zonder een van de initiatieven van Amy Cowan en haar partner Jason Roberts tegen te komen. Je zou er gemakkelijk een hele dag kunnen doorbrengen met het bezoeken van hun verschillende zaken. Begin je dag met een ontbijt bij Oddfellows, drink ’s middags een biertje bij Jaquval Brewing Co. en haal een broodje bij Trades Delicatessen, en sluit de avond af met fantastische jazz in New Orleans-stijl in Revelers Hall.
SUSIECAKES
Verwen je zoetekauw met een van de huisgemaakte lekkernijen van Susan Sarich in haar typisch Amerikaanse bakkerij, die naast 25 vestigingen in het hele land ook vestigingen heeft in de omgeving van Dallas. Op het menu staan taarten en cupcakes met botercrème en reusachtige koekjes, aangevuld met seizoensgebonden lekkernijen die inspelen op de smaken en ingrediënten van dit moment.
DE KOEKJES VAN STIFFLERS MOEDER
Als je fan bent van de American Pie-films, zul je misschien even moeten grinniken om de naam van deze bakkerij. Maar wees gerust: de zoete lekkernijen zijn geen grap. Eigenaren Tammy en Rick Stiffler begonnen in 1990 met de verkoop van koekjes en andere zondige creaties op de State Fair of Texas en hebben daar inmiddels een bedrijf van gemaakt dat het hele jaar door via internet actief is. Maar kom zeker even langs om hallo te zeggen tijdens het beursseizoen.
COUPES
Amanda Hale en haar partner Eric Chiappinelli wilden Dallas een klassieke, Frans geïnspireerde champagnebar bieden met een menu van kleine hapjes, zodat heerlijke hapjes perfect samengaan met sensationele drankjes. Meer dan 50 champagnes worden aangevuld met nog eens zo’n negen andere mousserende wijnen, voor een bruisend gezellige avond op stap. Geniet van elke keuze in combinatie met verse oesters of een prachtig charcuterieplankje.
CAFÉ MADRID
Al meer dan drie decennia lang laat eigenaresse Donica Jimenez de inwoners van Dallas genieten van authentieke Spaanse gerechten in haar bruisende restaurant en tapasbar. Alles op het menu overtreft hier de verwachtingen, maar de paella geeft je echt het gevoel dat je in Spanje bent als je even je ogen sluit en een hap neemt.
