Pratos e bebidas cajun em Dallas
Comemore o Mardi Gras nestes restaurantes cajun e crioulos de Dallas.
Apetece-lhe um pouco de picante? Há muitos restaurantes Cajun e crioulos em Dallas para apimentar o seu ano. Como um nativo da Louisiana, eu julgo os restaurantes Cajun com base em quatro alimentos básicos da Louisiana: po-boys, gumbo, daiquiris e pudim de pão. (Pensou que eu ia dizer beignets, não foi?) Não há melhor indicador da legítima cozinha Cajun do que as escolhas de especiarias, a frescura do marisco e a presença clara de lagniappe.
É sempre possível saber quando uma receita de jambalaya foi aperfeiçoada e transmitida com amor pela sua Mawmaw ou Mamere, ou quando o roux e a santíssima trindade (cebolas, pimentão e aipo) são deglazed com uma cerveja âmbar profunda como a Abita Amber Lager do sul da Louisiana. Aqui estão alguns favoritos locais de Dallas que prometem pratos Cajun autênticos, servidos naturalmente com muito amor.
Gumbo Goodness
Cozinha crioula do Charlie em Lower Greenville, tem um gumbo incrivelmente autêntico e pratos frescos da época. Não se esqueça de encomendar as suas não muito fotogénicas, mas muito deliciosas bolas de boudin e tomates verdes fritos enquanto estiver lá para o gumbo!
A localização em Dallas da cadeia de restaurantes Cajun do Texas preferida, Razzoo's Cajun Cafetambém é o lar de um excelente gumbo. Peça uma tigela de gumbo de marisco ou experimente o seu favorito Cajun, Chicken Tchoupitoulas. (Eu ajudo-o - pronuncia-se CHAA-puh-TOO-luhs).
Po-Boys e Beignets todo o dia
Vai sentir-se praticamente como se estivesse no Bairro Francês no O Café do Pântano. Comece por pedir o po-boy de camarão e o étouffée de lagostim, depois termine a refeição com o café au lait de chicória ao estilo do Cafe Du Monde e os beignets, que, felizmente para nós, são servidos durante todo o dia.
Outro favorito de Deep Ellum, Le Bon Tempsé um paraíso açucarado para beignets e café. Coma os doces servidos tradicionalmente (o Classique) ou misture-os com beignets recheados ou cobertos! As suas bananas adocicadas são as minhas favoritas.
Daiquiris deliciosos
Por que daiquiris? O rum, o ingrediente básico da deliciosa bebida, é feito de cana-de-açúcar cultivada na Louisiana e produzido em destilarias em todo o sul da Louisiana. Enquanto Fábrica de Daiquiri Clássico do Sul em Bryan Place oferece muito mais do que apenas bebidas, o seu nome fala por si. Lave o seu picante Catfish Atchafalaya (pronuncia-se ah-CHA-fuh-LIE-ah) com um dos seus daiquiris congelados de assinatura, oferecidos tanto na loja como para levar.
Lagostins para levar para casa
O lagostim é um alimento básico da cozinha cajun. É frequentemente apreciado em casa, entre família ou amigos, e enquanto se descasca, deve ter cuidado para não tocar em nada até ter lavado as mãos muito, muito bem. Compre lagostim no Deep Ellum's The Free Man Cajun Cafe & Lounge para desfrutar num piquenique no parque ou em casa. Não sabe quanto pedir? Dependendo do seu nível de fome e das suas capacidades de descascar lagostim, planeie encomendar cerca de 3-5 lbs. por pessoa.
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