Restaurantes propiedad de mujeres en Dallas
La dinámica oferta gastronómica de Dallas hace que sea fácil (y prácticamente imprescindible) planificar un itinerario diario en torno a dónde desayunar, comer, cenar y tomar un tentempié entre horas. Gracias a nuestra amplia oferta de establecimientos de alta cocina, contamos con un número cada vez mayor de negocios regentados por las mujeres con más talento del sector.
RED STIX COMIDA CALLEJERA
Quizá ya conozcas a la chef Uno Immanivong por sus numerosas apariciones en televisión, pero su restaurante asiático de comida rápida informal hace que cada plato sea especial. Nacida en un campo de refugiados tailandés gestionado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU, de donde proviene su nombre), lleva cautivando a los amantes de la gastronomía con sus «Damn Damn Hot Noods» (fideos picantísimos) y su arroz frito con grasa de pato desde que abrió su primer local frente a la Universidad Metodista del Sur.
PARÍS
Janice Provost transporta cada día a todos sus clientes (y a un sinfín de clientes habituales) a París gracias a su encantadora cafetería con terraza situada en el corazón de Oak Lawn. Provost también es cofundadora del increíble Café Momentum, además de haber sido pionera en la iniciativa para permitir legalmente la entrada de perros en las terrazas de los restaurantes de Dallas.
BLOQUE DE CORONA
Elizabeth Blau, socia directora y nominada al premio James Beard, ha transformado el restaurante ubicado en el interior de uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad: la Reunion Tower. Este restaurante de carne de alta gama se encuentra en el interior de la propia torre, a 170 metros sobre el horizonte del centro de la ciudad. El sushi, los filetes, las guarniciones y un delicioso brunch atraen a los comensales para celebrar comidas en ocasiones especiales con unas vistas inigualables.
CHIMLANH
La chef Reyna Duong se enorgullece enormemente de la primera cafetería vietnamita de Dallas. Esta singular cafetería, que se define a sí misma como un espacio acogedor para empezar el día, apoya y da visibilidad a las personas con discapacidad, al tiempo que impulsa a las mujeres y a los negocios regentados por personas de origen asiático-americano y de la comunidad afroamericana a través de colaboraciones mutuamente beneficiosas.
DESLIZADOR FÁCIL
Caroline Perini y Miley Holmes, con su homenaje a las minihamburguesas —una de las primeras y más exitosas iniciativas de food trucks de la ciudad—, llevan desde 201 deleitando a los clientes de toda el área metropolitana. Su nuevo local en The Exchange Hall, en el AT&T Discovery District del centro, facilita a los aficionados encontrarlas sin tener que estar pendientes del horario del food truck.
PANADERÍA BIRD
La tarta de nueces del sur, los brownies de chocolate caliente mexicano y las magníficas tartas personalizadas se suman a platos salados como la quiche, los sándwiches de ensalada de pollo al estragón y la sopa de calabaza amarilla y maíz en el menú de la panadería, cuidadosamente decorada, de la propietaria Elizabeth Chambers en Highland Park Village.
SHINSEI, LOVERS SEAFOOD
Las propietarias, Lynae Fearing y Tracy Rathbun, llevan casi dos décadas deleitando a los comensales de Dallas en Shinsei, un local de moda especializado en sushi. Su proyecto más reciente, Lovers Seafood, lleva su atención al detalle y su servicio de primera clase a los platos de marisco fresco, a solo unos pasos de su local insignia de Inwood.
LA BODEGA ROTISSERIE + PRODUCTOS
En este animado local de comida para llevar del Bishop Arts District, impulsado por Skye McDaniel, te esperan pollo asado ecológico para llevar, un montón de opciones de ensaladas y sustanciosos bocadillos. Te lo advertimos: es tan bueno que podría arruinarte para siempre cualquier otra experiencia con el pollo asado.
DISFRUTA DE LA COCINA COSTERA
La chef Franchesca Nor lleva más de una década cocinando en este local tan popular de Snider Plaza. Platos saludables, ligeros y sabrosos elaborados con marisco fresco y productos ecológicos, con los que elabora ensaladas, bocadillos y platos principales. El sencillo «Fish on the Grill» es un auténtico ejemplo de las maravillas que pueden ofrecer una preparación sencilla y una técnica experta.
ZEN SUSHI Y RESTAURANTE BEATRICE
La chef y propietaria Michelle Carpenter ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar de los sabores de su herencia japonesa y cajún en este dúo de restaurantes del Bishop Arts District. Empieza con un plato de gumbo vegano y el pollo frito de Mammaw en el Restaurant Beatrice antes de dirigirte al Zen Sushi para tomar unos rollitos y sake. (También vale al revés.)
MALAI KITCHEN
Yasmin Wages y su marido, Braden, han convertido su restaurante tailandés-vietnamita original del West Village en una apreciada cadena de cinco locales repartidos por toda la zona de Dallas-Fort Worth. «Todo hecho desde cero» es su lema, y esto se refleja en todo, desde la salsa sriracha que hay en la mesa hasta la cerveza de barril. Pidas lo que pidas, empieza con los rollitos imperiales fritos y termina con la tarta de crema de coco de postre.
LOCAL
Situado bajo el histórico Hotel Boyd (de alrededor de 1911), la chef y propietaria Tracy Miller ha puesto el mismo cariño en cada detalle del restaurante Local que ella y su equipo dedicaron a la restauración del edificio. Desde 2003, Local es un referente de la alta cocina en Deep Ellum. Prueba el menú degustación para disfrutar de una experiencia culinaria completa.
ODDFELLOWS, REVELERS HALL, JAQUVAL BREWING CO. Y TRADES DELICATESSEN
Es difícil pasear por el Bishop Arts District de Oak Cliff sin toparse con algún local de Amy Cowan y su socio Jason Roberts. Podrías pasar todo un día simplemente recorriendo sus negocios. Empieza el día desayunando en Oddfellows, tómate una cerveza por la tarde en Jaquval Brewing Co. y un sándwich en Trades Delicatessen, y termina la noche disfrutando de un increíble jazz al estilo de Nueva Orleans en Revelers Hall.
SUSIECAKES
Dale un capricho a tu paladar con uno de los dulces caseros de Susan Sarich en su panadería de estilo tradicional estadounidense, que cuenta con locales repartidos por toda la zona de Dallas, además de otros 25 en todo el país. El menú incluye pasteles y magdalenas cubiertos de crema de mantequilla, así como galletas gigantes, junto con propuestas de temporada que aprovechan los sabores e ingredientes de moda.
LAS GALLETAS DE LA MADRE DE STIFFLER
Si eres fan de las películas de «American Pie», es posible que te haga gracia el nombre de esta panadería. Pero ten por seguro que sus dulces no son ninguna broma: sus propietarios, Tammy y Rick Stiffler, empezaron a vender galletas y otras delicias irresistibles en la Feria Estatal de Texas en 1990 y han convertido el negocio en una actividad que funciona todo el año a través de Internet. Pero no dejes de pasar por allí y saludarles durante la temporada de la feria.
COUPÉS
Amanda Hale y su socio Eric Chiappinelli querían traer a Dallas un bar de champán clásico de inspiración francesa con una carta de tapas para maridar deliciosos bocados con sensacionales sorbos. Más de 50 champanes, junto con otros nueve vinos espumosos aproximadamente, garantizan una noche efervescente y agradable en la ciudad. Disfruta de cualquier selección acompañada de ostras frescas o de una magnífica tabla de embutidos.
CAFÉ MADRID
Desde hace más de tres décadas, la propietaria, Donica Jiménez, ha deleitado a los habitantes de Dallas con auténtica cocina española en su animado restaurante y bar de tapas. Todo lo que hay en la carta supera las expectativas, pero la paella te hará sentir de verdad como si estuvieras en España con solo cerrar los ojos y darle un bocado.
