Al igual que en el propio torneo, la competencia aquí es feroz. Los restaurantes de Dallas ofrecerán sabores de todos los rincones del mundo. Así, mientras ondean las banderas de las distintas culturas y la ciudad vibra con energía, los comedores de Dallas se convertirán en su propio escenario, repletos de gente que se reúne en torno a la buena comida, la conversación y la celebración. Queremos que vivas una experiencia de «pasaporte en el plato» comida a comida.

Créeme, una vez que pruebes la cocina internacional en Pangea Dallas o los dinámicos sabores asiáticos de Night Rooster, aunque no necesites una tarjeta de embarque para saborear el mundo, es posible que sí necesites una reserva. Tanto si buscas los sabores de tu tierra como si estás deseando explorar algo nuevo, la cuestión no es si comerás bien, sino si podrás probarlo todo.

Tanto si visitas Dallas por primera vez como si eres de aquí y por fin vas a probar ese sitio al que llevabas tiempo queriendo ir, te invitamos a explorar nuevos sabores y descubrir por qué comer en Dallas durante la Copa Mundial de la FIFA 2026™ es una celebración en sí misma. Lo hemos organizado todo por tipo de cocina y por barrio para que puedas planificar tu ruta según lo que te apetezca o según te lleve el día.

Tu mesa te espera. El mundo está en el menú.

Distrito de Bishop Arts

Pilar

Pillar es el tipo de restaurante que parece todo un descubrimiento, incluso si llevas años comiendo en Dallas. Situado en Bishop Avenue, en el Bishop Arts District, el bistró del chef Peja Krstic desprende una calidez que resulta a la vez íntima y discretamente segura de sí misma. El servicio se desarrolla a un ritmo que te permite acomodarte de verdad y disfrutar de lo que tienes delante.

La velada comienza con pan recién horneado y mantequilla dulce y cremosa. Suena sencillo, pero crea el ambiente perfecto. Todo lo que viene después se percibe como un plato cuidadosamente elaborado y generoso a partes iguales. El tartar de ternera se sirve como un crujiente hash brown de patata coronado con solomillo de Allen Brothers, mayonesa de kimchi y cebollino. El contraste es extraordinario. La patata aporta un crujido muy satisfactorio, el solomillo es mantecoso y de sabor limpio, y la mayonesa de kimchi añade un toque salado, ligeramente ácido y picante que une todos los sabores.

Los puerros a la parrilla son uno de los bocados salados más deliciosos de la carta. Marinados y asados hasta quedar tiernos, se sirven sobre cangrejo escalfado con gajos de naranja y avellanas en una vinagreta de mantequilla marrón. El hamachi y las ostras completan los entrantes con un sabor salino fresco y limpio que refresca el paladar entre bocados más contundentes.

Como plato principal, el pollo frito servido sobre coles de Boston estofadas resulta sustancioso y reconfortante en el mejor sentido. La crema de nduja aporta una profundidad rica y picante a las verduras, y el brioche de pan de maíz con mantequilla de miel que lo acompaña merece cada bocado.

El salmonete a la brasa es la estrella discreta de la mesa. Se presenta sobre una sedosa emulsión de mantequilla, acompañado de una ensalada templada de patatas Yukon Gold y hinojo, rematada con eneldo fresco. Es un plato limpio, fresco y profundamente satisfactorio, sin resultar en ningún momento pesado. La pasta devuelve la sensación de comodidad, rica y bien sazonada, con ese tipo de sencillez que solo se consigue con auténtica maestría culinaria.

Pillar se ha ganado su lugar como uno de los restaurantes más cuidados de Dallas. Cada plato cuenta una historia y cada bocado recompensa tu atención.

Ateliê, de The EXPERIENCE

Ateliê by The EXPERIENCE es un restaurante ubicado en el interior de la Daisha Board Art Gallery. El chef Wyl Lima ha hecho un trabajo magnífico al presentar un menú de temporada de inspiración internacional que resulta expresivo, creativo y bien pensado. Se trata de un auténtico bistró impulsado por el chef, donde la atención al detalle se traslada desde el ambiente directamente al plato.

Las croquetas de patata con alioli de allium y la col asada con pistacho, pera y fondue de Gouda ahumado demuestran una gran profundidad en su ejecución. El medio pollo asado con plátanos dulces y chutney mediterráneo resulta reconfortante, con un sutil guiño a los sabores internacionales. La boloñesa de wagyu es rica y de gran complejidad. Es el tipo de plato de pasta que resulta lujoso, pero con los pies en la tierra. Mi favorito fue el «Caccio de Pepe», con una presentación magnífica. Aunque se trata de un plato clásico de pasta romana, sin duda destaca por méritos propios.

El medio pollo asado con plátanos dulces y chutney mediterráneo resulta reconfortante, con un sutil guiño a los sabores internacionales. La boloñesa de wagyu es rica y con gran profundidad de sabores, el tipo de plato de pasta que resulta lujoso pero a la vez sencillo.

Y el postre, desde luego, no es algo secundario. La tarta de queso de matcha deconstruida con chantilly de fresa es preciosa, delicada y bastante memorable. Acompáñala con una margarita de maracuyá y déjate llevar por el momento. El menú de temporada, de inspiración internacional, cambia, pero la atención al detalle se mantiene constante. Se trata de una experiencia gastronómica pensada para saborearla.

DEEP ELLUM

Palma

Palma es la esencia más creativa de Deep Ellum. Su carta fusiona sabores tex-asiáticos con ese toque de alegría y desenfado que encaja a la perfección con el barrio. Tanto si te pasas a tomar un tentempié informal como si te quedas a disfrutar de una comida completa, Palma se adapta perfectamente a lo que te apetezca.

Empieza con el «Hatch Chili Queso», servido con tortilla chips y cilantro. Está caliente, se derrite en la boca y resulta profundamente satisfactorio por sí solo. El «Crab Rangoon», con queso crema, mezcla de cangrejo, cebolleta, salsa agridulce de gochujang y alioli de mostaza china, equilibra la intensidad con un final fresco y ácido.

El rollo «Crunchy L.A.», con mezcla de cangrejo, aguacate, pepino, panko tostado y salsa de chile dulce, cumple en todos los aspectos: es crujiente, fresco y está bien elaborado. Para los comensales veganos, el «Midori Maki» es uno de los rollitos de origen vegetal mejor elaborados que encontrarás en Dallas, con queso crema vegano y chalotas crujientes en el interior, y aguacate, ponzu, sal marina y chile mocha crujiente en el exterior.

Si te apetece algo sustancioso, el «Crispy Chicken Bowl», con condimento «snow», arroz frito con brócoli chino, salsa de salchicha y miel picante, es un plato reconfortante con una gran variedad de sabores. Las costillas «Galbi» son el plato principal estrella, servidas con arroz glutinoso, hierbas, alioli coreano, kimchi, col lombarda encurtida, un huevo crujiente por dentro y suave por fuera, y un aderezo de piña y chile. Un plato intenso, tierno y con un sabor en capas gracias a cada uno de los componentes del plato.

Para algo más ligero, la ensalada «Palma House», con lechuga romana, pepino, zanahoria, rábano, tiras de wonton y vinagreta de ponzu, es fresca y está bien aliñada. Personalízala con una brocheta de pollo, salmón bulgogi, atún ahi sellado al sésamo con ponzu o gambas con mantequilla marrón al gochujang para disfrutar de una comida completa sin tener que renunciar a nada.

Palma es el tipo de restaurante para el que se creó Deep Ellum: creativo, sin pretensiones y genuinamente delicioso en cada detalle.

Prime XO 2.0

Prime XO 2.0, del chef James Washington, es el tipo de restaurante que se gana a su clientela. Los sábados, el local rebosa energía desde la hora del almuerzo hasta bien entrada la noche, y la gente sentada en las mesas no tiene prisa por marcharse. La buena comida tiene ese efecto.

Empieza con los huevos rellenos de gambas al estilo cajún. Están sazonados con una seguridad que te hace darte cuenta de inmediato de que en esta cocina no se escatima en nada. El sabor cajún es intenso y está bien definido, y cada bocado es de esos que te hacen coger otro antes de haber terminado el primero. Los hush puppies con miel picante son dulces y salados a partes iguales, y están espolvoreados con azúcar glas, lo que les aporta una riqueza ligera e inesperada. Desaparecen antes de que la mesa haya tenido tiempo de apreciarlos plenamente.

Las alitas «Texas Street Wings» hacen honor a su reputación. La cocina elabora su propio aderezo, y eso se nota. Las alitas llegan realmente picantes, con vapor saliendo de la carne. La gente las espera con impaciencia, y con razón.

El gumbo al estilo de Luisiana es sustancioso, con un sabor profundamente matizado y elaborado tal y como debe ser un gumbo, con un roux oscuro que requiere tiempo y paciencia, y sabores que se desarrollan con cada cucharada. El alfredo cajún con pollo es rico y satisfactorio, cremoso sin resultar pesado, con el toque picante justo para que resulte interesante. El bagre sureño es auténtico, no un sustituto, preparado con esmero y presentado con esa seguridad que solo tiene una cocina que sabe exactamente lo que hace.

En cuanto a los cócteles, el «Voodoo Lemon» es fresco y con un marcado toque cítrico; el «Second Line Sidecar» aporta una sofisticación suave y ligeramente dulce; y el «Magnolia Mule» resulta refrescante y sencillo. Los lunes hay happy hour durante todo el día, mientras que el resto de la semana la happy hour es de 17:00 a 20:00, lo que convierte a este local en una de las paradas con mejor relación calidad-precio del circuito de Deep Ellum.

DISTRITO DEL DISEÑO

Carbone

Carbone Dallas traslada la gastronomía italoamericana de toda la vida a un ambiente glamuroso y lleno de energía. La experiencia resulta casi teatral en el mejor sentido de la palabra, con un servicio impecable, sabores intensos y un comedor que siempre te invita a quedarte un rato más. Este es el lugar que hay que reservar cuando la ocasión merece algo memorable.

En Carbone todo se sirve al estilo familiar, lo que significa que se comparte en la mesa en el sentido más amplio de la palabra. Esto convierte la cena en una experiencia auténtica, en lugar de limitarse a un plato individual delante de ti. Empezamos con los «Calamari Marco», tiernos y con un sazonado magnífico. El «Prosciutto y Mozzarella» es exactamente como debe ser: sencillo, generoso y profundamente satisfactorio. Estos entrantes marcan la pauta sin forzar demasiado.

Los rigatoni picantes al vodka son uno de los platos estrella del restaurante por una buena razón. Intensos, cremosos y con un toque picante que te sorprende de la forma más agradable. Es el tipo de pasta que hace que la mesa pida más antes de que a nadie se le haya ocurrido pedirlo.

Como plato principal, el lenguado de Dover es delicado y limpio, preparado con maestría, y es el tipo de plato que demuestra el abanico de posibilidades de la cocina más allá de los clásicos italoamericanos. El branzino es igualmente refinado, fresco y bien sazonado, con una sencillez que deja que la calidad del pescado hable por sí misma. El pollo Scarpariello aporta el lado más sustancioso de la carta, sabroso y audaz, con un toque de frescura que redondea la comida a la perfección.

Las guarniciones no deben pasarse por alto. El brócoli rabe picante llega con un agradable toque picante y un ligero amargor que contrarresta a la perfección la intensidad de todos los demás platos de la mesa. Las patatas Louie son doradas, tiernas y profundamente satisfactorias, el tipo de acompañamiento que se gana un lugar junto a algunos de los mejores platos de la ciudad.

Carbone es ideal para celebraciones, cenas largas y noches en las que el ambiente importa tanto como la comida. Ven con la gente con la que quieras compartirlo.

El Santo

The Saint, un concepto de Hooper Hospitality, se trasladó en enero de 2026 a un espectacular emplazamiento con vistas al perfil urbano del centro de Dallas, y la nueva ubicación le sienta a la perfección. Las lámparas de araña antiguas en el techo, el arte del graffiti bajo los pies y las vistas de la ciudad por la noche son el broche de oro para cualquier cena de celebración.

La velada comienza con el Saint Spritz, un aperitivo ligero y efervescente que crea el ambiente adecuado sin restar protagonismo a lo que está por venir. Para quienes prefieran evitar las bebidas alcohólicas, la mockarita de maracuyá es tropical, fresca y genuinamente satisfactoria por sí misma.

Se trata de un asador con un punto de vista distintivo, donde el ambiente resulta tan cuidado como el menú. Para los amantes del pan por excelencia, la ricotta batida con trocitos crujientes de guindilla calabresa rociada con miel se sirve en la mesa, y es uno de esos platos que ya resulta un placer para la vista incluso antes de probarlo. Dulce, picante, cremoso y absolutamente irresistible. Los panecillos «Parker House» llegan a la mesa acompañados de una «vela» de wagyu que se derrite lentamente sobre el pan al partirlo. Está caliente, tiene un sabor a mantequilla y resulta profundamente placentero; es el tipo de detalle inicial que te deja claro exactamente qué tipo de noche te espera.

A continuación, llega con elegancia y precisión el cannolo de caviar, un bocado delicado que resulta intenso sin resultar pesado. Las ostras en su concha, una selección diaria del chef servida con mignonette de rosas, son limpias y saladas, y la mignonette aporta un toque floral y ligeramente ácido que hace que cada una resulte especial.

Los cortes de wagyu de Texas y madurados en seco, acompañados de pastas caseras, son imposibles de pasar por alto en la carta. Los espaguetis de langosta y cangrejo con tomates asados, mantequilla de cangrejo y brócoli son el plato de pasta que lo une todo. Es un plato rico y profundamente sabroso, con un toque dulce de la mantequilla de cangrejo que perdura de la mejor manera posible. Las patatas fritas con tuétano son el colofón a la indulgencia: doradas y crujientes por fuera, con la intensidad del tuétano que las hace diferentes a cualquier otra patata frita que hayas probado antes.

The Saint es el tipo de local en el que la comida, el ambiente y las vistas están al mismo nivel. Merece la pena cada minuto de la reserva.

Gallo nocturno

Night Rooster ofrece una cocina china moderna y creativa, con técnicas atrevidas y platos divertidos. La chef Shirley Chung, conocida como «la reina de las empanadillas» de Los Ángeles y finalista de Top Chef, inauguró este concepto de cocina china de inspiración tejana en enero de 2026. Es el tipo de restaurante que te hace sentir que has descubierto algo antes que nadie.

Empieza con los «Night Rooster Caviar Bites», 16 oz de colágeno frito al estilo «chicken-fried» coronado con pollo confitado y crème fraîche. Es un bocado delicioso, inesperado y de esos que te hacen darte cuenta al instante de que esta cocina no va a lo seguro. A continuación, los «Lu Rou Pork Belly Bao Buns», con panceta de cerdo estofada, salsa de cebolla caramelizada y cebollino envueltos en panecillos suaves y esponjosos, son dulces y salados. Uno de los platos más satisfactorios de la carta. Son el tipo de panecillos en los que piensas después de irte.

Como plato principal, el «Prime Filet» con brócoli salteado al wok, cebolla roja y salsa de pimienta negra aúna dos tradiciones culinarias con auténtica confianza. El filete es tierno y está en su punto, el toque ahumado del wok aporta profundidad, y la salsa de pimienta negra une todos los sabores con un picante intenso y persistente que va aumentando poco a poco y que se disfruta mejor saboreándolo lentamente.

Las empanadillas de pato ahumado al té y de hamburguesa de wagyu con queso completan un menú que no deja de sorprender a cada paso. En mi opinión, Night Rooster es uno de los nuevos restaurantes más emocionantes que hay ahora mismo en Dallas, y estamos encantados de ser los primeros en descubrirlo.

Termina la noche con la «Hot Mochi Donut», que forma parte de una carta de postres rotativa que hace que cada visita resulte novedosa. La rosquilla llega caliente y esponjosa, con una textura satisfactoria al masticarla, espolvoreada con azúcar glas y acompañada de una decadente mousse de café y chocolate con tofu batido, sedosa, intensa y con el punto justo de dulzor para cerrar una comida audaz con la nota perfecta.

NOROESTE DE DALLAS

Derby de Dallas

Derby Dallas se adueña del espacio que ocupa. En cuanto entras, te envuelve la energía: una cálida iluminación ámbar, el murmullo de las conversaciones y los coches clásicos de coleccionistas y de la historia del cine de «

» que adornan las paredes. Es como un museo en el que puedes beber. Es el tipo de ambiente que te invita a tomarte las cosas con calma y quedarte un rato.

La carta de cócteles aquí se adapta a ti. En nuestra mesa queríamos algo dulce y el barman no nos defraudó, elaborando creaciones a medida que apostaban por la dulzura frutal con el toque justo de alcohol para recordarte que sigue siendo un bar de verdad. Refrescante, divertido y en perfecta sintonía con la energía del local.

El beicon nos dejó un poco sin palabras. Llegó cortado grueso, caramelizado y sin complejos. Es dulce, ahumado y sabroso, todo a la vez. A continuación, las coles de Bruselas, con un borde crujiente y chamuscado y un toque de dulzor que equilibra a la perfección su sabor terroso natural. Solo por estos dos entrantes ya merece la pena reservar.

Como plato principal, el pastel de carne con puré de patatas es puro confort casero elevado a algo por lo que merece la pena arreglarse. La carne es densa y sabrosa, bien sazonada, y el puré de patatas es sedoso y mantecoso, de esos que se adhieren al tenedor y te hacen detenerte un momento. Los macarrones con queso y langosta fueron los favoritos de la mesa. Eran cremosos y decadentes, con trozos dulces de langosta repartidos en cada bocado. El pollo frito sobre sémola de maíz completa la mesa con una corteza dorada y sabrosa y un final suave, cálido y profundamente satisfactorio.

De postre, la tarta de queso es el broche de oro perfecto. Fresca, cremosa y con el punto justo de dulzor para cerrar una comida sustanciosa sin resultar empalagosa. Un clásico en el mejor sentido de la palabra.

CENTRO DE DALLAS/VICTORY PARK

Terciopelo

Velour es un local con mucho carácter y lujoso en el sentido más acertado. A pocas manzanas del estadio de American Airlines, este local está pensado para esos días que empiezan con un almuerzo y se transforman sin fisuras en una noche de fiesta en toda regla. La energía va en aumento a medida que pasan las horas, y el bar consigue que la experiencia siga siendo exclusiva y cuidada.

El pan de maíz con jalapeños y queso cheddar —con queso cheddar fresco, maíz ahumado y jalapeños— es el entrante que la mesa necesita. Dulce, salado y con el toque picante justo para despertar los sentidos. Las alitas con salsa de mantequilla cajún y miel llegan pegajosas, con dulzor y calidez a partes iguales. El «Miso Frito», con pimientos shishito en tempura, champiñones y calabacín, aderezado con alioli de hierbas, es el contrapunto más ligero: crujiente y fresco, con el alioli uniendo todos los componentes.

Como plato principal, el pollo al vacío se sirve como medio pollo deshuesado sobre puré de chirivía a la trufa con zanahorias, patatas, champiñones y cebollitas cipollini. Es tierno y muy sabroso, y el puré de chirivía a la trufa aporta un lujoso toque terroso en cada bocado. El bagre frito al estilo sureño con arroz «dirty» de orzo al estilo cajún y salsa de crema de cangrejos de río es el tipo de plato que acapara toda la atención en la mesa. Atrevido, sustancioso y satisfactorio, con la crema de cangrejos de río aportando una profundidad rica y sabrosa que hace que todo el plato transmita el espíritu sureño de la mejor manera posible.

Aquí, las guarniciones no son un mero complemento. Tanto las coles de Bruselas como las hojas de col rizada merecen la pena, y las gachas de maíz con queso son ese toque reconfortante que redondea una comida ya de por sí indulgente de la forma más satisfactoria. Cierra la noche con la tarta de queso Biscoff, cremosa y rica, con el sabor cálido y especiado de las galletas Biscoff entretejido en cada bocado. Es el postre perfecto para un local que lo hace todo con un toque especial.

Velour no es solo una cena. Es donde comienza la noche.

Cubo y cuerda

Bucket & Rope se encuentra a las afueras del centro de Dallas, a solo unos pasos del Farmers Market, y la ubicación por sí sola ya te da una idea del ambiente antes incluso de sentarte. La terraza es el lugar ideal: abierta y acogedora, con ese tipo de energía que hace que un almuerzo de viernes te parezca la mejor decisión que has tomado en toda la semana.

Empieza la tarde con una margarita de almuerzo de viernes, porque este es exactamente el tipo de sitio que se lo merece. La carta de cócteles remata a la perfección con un mojito o un Moscow Mule, ambos clásicos y bien elaborados.

El «Rope in a Bucket» se sirve en forma de tiras crujientes de calamares con alioli de limón y alcaparras y romesco de sriracha, un entrante para compartir con dos salsas distintas que llevan el plato por caminos completamente diferentes dependiendo de cuál elijas primero. La bisque de tomate y albahaca, disponible en taza o cuenco, es cálida, aterciopelada y el tipo de sopa que te hace olvidar que estás sentado al aire libre en Dallas.

Las «chupetillas» de costilla de cordero a la parrilla con chimichurri de menta son elegantes y atrevidas; el chimichurri contrarresta la intensidad del cordero con un toque fresco y herbáceo. La ensalada asiática de pollo, con pollo, zanahorias, jícama, manzana, cilantro, cebolleta, col y cacahuetes, aderezada con una salsa de jengibre, cacahuete y ajo, es la opción más ligera, pero sigue resultando generosa y profundamente satisfactoria.

El «B&R Poison» es el plato estrella y el que hay que pedir sin dudarlo. Pollo frito sobre sémola de maíz con queso cheddar molido a la piedra, acompañado de brócoli picante y salsa de jalapeño, es un plato sureño reconfortante elaborado con auténtico esmero. La sémola de maíz es cremosa y tiene un sabor intenso, la salsa aporta un toque picante y cálido, y el pollo frito cumple con todas las expectativas.

Los tacos de pescado rebozados en cerveza, con pescado rojo rebozado en cerveza, ensalada de col ácida, guarnición de jalapeños fritos, salsa cremosa de chile ancho y mezcla de lechugas, son atrevidos, con mucha textura y el tipo de taco que te hace pedir una segunda ración antes de haber terminado la primera. El salmón con miel y chipotle, acompañado de arroz con chile poblano y setas silvestres fritas, es la opción más refinada: dulce y ahumado, con las setas aportando una profundidad terrosa que redondea el plato a la perfección.

Termina con la tarta de nueces de Texas, servida caliente con helado de vainilla y caramelo. Es exactamente lo que debe ser un postre de Texas: intenso, con sabor a nueces y profundamente satisfactorio desde el primer bocado hasta el último.

Bucket & Rope es un local informal, generoso y auténticamente delicioso. Es el tipo de sitio para almorzar en el que se pasan dos horas por la tarde sin que nadie mire el reloj.

Urban Italia

Urban Italia es un concepto italiano moderno que combina comodidad, practicidad y calidad en un ambiente informal pero elegante. El local transmite una sensación acogedora y tranquila, el tipo de lugar ideal tanto para una cena rápida entre semana como para una reunión larga y relajada con personas con las que disfrutas pasando el rato.

La carta de cócteles crea un ambiente magnífico. El «Milano Bianco», con ginebra, vermut seco, Bitter Bianco, pomelo y aire de Campari, es sofisticado y ligero, el tipo de aperitivo que abre el apetito sin resultar abrumador. El «Torino Picante», con tequila infusionado con cilantro, oleo de limón, zumo de limón y guindilla italiana, aporta un picante intenso y herbáceo que se inclina hacia lo más atrevido. Para quienes prefieren no tomar alcohol, el «Strawberry Balsamico», con reducción de vinagre balsámico blanco, sirope de fresa, limón, zumo de piña y espuma, resulta genuinamente satisfactorio por sí mismo.

Antes del plato principal, pide el plato fuera de carta de tomate, aceite de oliva y mozzarella. Es una combinación sencilla y clásica que la cocina elabora con ese cuidado que te recuerda por qué la cocina italiana perdura.

El plato de pasta es donde Urban Italia muestra su variedad. Los «Penne alla Vodka», con tomate, vodka, nata, mantequilla y hierbas, son un plato sustancioso que se ha ganado un lugar en esta carta. Las «Pappardelle ai Funghi Porcini», con setas porcini italianas, la salsa especial del chef, aroma a trufa blanca, un toque de nata y queso parmesano rallado, son la opción más refinada; la trufa aporta una sutil profundidad que hace que cada bocado resulte una delicia.

Como plato principal, el «Scaloppini al Marsala», con salsa de vino Marsala, setas, espinacas salteadas y puré de patatas, está disponible con pollo o ternera. El pollo no defrauda: tierno y con una salsa magnífica, de una riqueza que nunca resulta pesada. La «lubina chilena al estilo mediterráneo», asada al horno con tomates cherry, aceitunas Taggiasca, alcaparras, vino blanco y espinacas salteadas, es el plato estrella de marisco de la carta. Limpio, brillante y profundamente sabroso, con las aceitunas y las alcaparras aportando un toque salino que equilibra a la perfección la delicadeza del pescado.

Para terminar, la crème brûlée, una versión única del clásico, coronada con mango, kiwi, frambuesa, un toque de nata montada y una ramita de menta. Es divertida, colorida y el tipo de postre que te sorprende por lo bien que combinan las frutas con la sedosa crema que hay debajo.

Urban Italia es cocina italiana de todos los días bien hecha, y mucho más.

Pangea Dallas

Pangea es como una escapada de inspiración global en pleno centro de Dallas. El ambiente es elegante y te transporta a otros lugares, combinando un diseño artístico con una carta que se nutre de influencias de múltiples culturas. El local desprende una energía cosmopolita y llena de vida, exactamente el tipo de entorno que requiere un momento como el de la Copa Mundial de la FIFA 2026™.

La comida es creativa y moderna, con platos para compartir, atrevidas combinaciones de sabores y una presentación refinada sin resultar excesivamente formal. Es el tipo de lugar en el que explorar la carta forma parte de la experiencia.

Empieza con la tortita de cangrejo servida con salsa remoulade, crujiente por fuera y generosamente rellena de cangrejo dulce. Las pinzas de cangrejo de las nieves con mantequilla cremosa al limón son un auténtico placer y muy satisfactorias; la mantequilla aporta una riqueza brillante que hace que merezca la pena saborear cada pinza lentamente. Las empanadillas asiáticas de pollo y verduras son delicadas y

están bien sazonadas, una opción más ligera que equilibra la intensidad del resto de platos de la mesa.

Como plato principal, las chuletas de cordero con puré de patata y judías verdes son elegantes y están llenas de sabor; el cordero es tierno y ha reposado lo suficiente, y el sedoso puré proporciona una base reconfortante en cada bocado. El pollo peri-peri con arroz jollof, brócoli y pan de maíz es el plato que resume a la perfección la esencia de Pangea. Dulce y salado, atrevido y reconfortante, con el arroz jollof aportando un calor ahumado y el pan de maíz aportando el toque justo de dulzor para redondear el plato. Vale la pena cada bocado.

Pangea está pensado para comensales que buscan algo diferente al ritmo habitual de Dallas. Los platos tienen un toque creativo y moderno, con raciones para compartir, combinaciones de sabores atrevidas y una presentación que se percibe como intencionada sin resultar excesivamente formal. Es el tipo de lugar donde cada plato parece formar parte de una historia más amplia.

Es uno de los restaurantes con mayor influencia internacional de la ciudad en este momento.

Café Olivia

El Café Olivia es un local luminoso y espacioso, situado en pleno centro de un edificio de oficinas del centro de Dallas. Tanto si te pasas a desayunar, como si te quedas a comer o te relajas con una cena temprana, su espacio diáfano te da la bienvenida. El ambiente es ligero, aireado y está pensado para quedarse un rato; es el tipo de local en el que una hora se convierte en dos sin que te des cuenta.

La carta se decanta por productos frescos y de temporada, con toques refinados que nunca resultan pretenciosos. Las tostadas francesas de pan de leche con masa de vainilla, compota de frutos rojos y mascarpone dulce son una de las mejores versiones de este plato en Dallas, a la altura de las de Sadelle's. Son ricas, esponjosas y presentan un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo goloso, sin decantar demasiado hacia ningún extremo. El hummus casero es un plato sencillo y sabroso elaborado con garbanzos, aceite de oliva y za’atar. Está repleto de sabor y es una opción realmente satisfactoria para cualquiera que coma pensando en su salud.

El «Loxstar» en un bagel «everything» con salmón, crema para untar, pepinos, alcaparras, cebolla roja, queso cheddar blanco curado y alioli de ajo negro es una delicia, con capas de sabor y el tipo de bagel que te hace querer volver a diario. El bol de cereales con quinoa, boniatos, cebollas rojas encurtidas, col rizada, setas y tomates a las finas hierbas con aderezo de limón es fresco, colorido y saciante, todo un favorito entre los comensales. Una vez que

le añades la proteína que elijas, se convierte en una comida completa que te da energía para horas.

En cuanto a las bebidas, el té chai de vainilla con leche de avena es un pedido habitual que merece la pena convertir en costumbre. Es cálido, ligeramente especiado y tal y como debe ser. Si te quedas todo el día, llévate una limonada de lavanda y miel al salir; es alegre y refrescante, con un dulzor floral que se lleva bien.

La hora feliz es de 3 a 6, y merece la pena planificar la visita en función de ella. El martini de matcha es creativo y está bien elaborado, el Avaline Rose es limpio y fácil de beber, y el pinot noir es la elección perfecta para una tarde larga. Este es el tipo de lugar que encaja de forma natural en tu ritmo diario y hace que cada momento del día se sienta un poco más especial.

OAK LAWN

Babel

Babel es un restaurante moderno, romántico e indudablemente elegante situado cerca de Oaklawn. Sus suaves curvas, los manteles blancos y un DJ en directo los fines de semana crean un ambiente ideal tanto para una velada íntima en pareja como para una cena de celebración con toda la mesa. El local te cautiva de inmediato, y la energía va creciendo maravillosamente a medida que avanza la noche.

El martini de chocolate y espresso «Dubai» se ha convertido rápidamente en una de las bebidas más comentadas. Es intenso, con carácter y presenta un equilibrio perfecto entre el café y el chocolate; es el tipo de cóctel que marca el tono de toda la velada. Combina a la perfección con el hummus pelado a mano, sedoso, fresco y profundamente sabroso, el tipo de hummus que te recuerda lo bueno que puede ser el auténtico.

Los raviolis de cordero son elegantes y satisfactorios: una pasta tierna rellena de sabroso cordero y elaborada con el esmero que cabe esperar de una cocina de este nivel. El pollo tawook fue uno de los platos favoritos de la mesa. Se sirve en la mesa sobre un aromático arroz basmati con una salsa de ajo rica, cremosa e imposible de dejar en el plato.

Las chuletas de cordero con puré de patatas al ajo son el plato estrella de la mesa. Las chuletas son tiernas, están bien sazonadas y cocinadas a la perfección, y el puré de patatas al ajo es sedoso y sabroso, el tipo de guarnición que acapara tanta atención como la proteína principal.

La tarta de fresas y almendras con crema de pistacho es el broche de oro perfecto para una comida de inspiración libanesa. La tarta es delicada y está magníficamente compuesta; la base de almendra aporta un cálido sabor a frutos secos que combina a la perfección con el dulzor de las fresas y el final intenso y terroso de la crema de pistacho.

Se recomienda encarecidamente reservar. Babel se llena rápido y por una buena razón. Este es uno de esos locales que recompensan el esfuerzo de planificar con antelación.

Bolsita

Sachet es el tipo de restaurante mediterráneo que te hace replantearte lo que puede ser la cocina mediterránea en Dallas. Este local de Oak Lawn tiene una sofisticación desenfadada que lo hace ideal tanto para una cena entre semana como para una ocasión especial. Todo en el local está pensado al detalle, desde la iluminación hasta la forma en que se presenta la carta. Desprende un estilo desenfadado y elegante sin dar la sensación de que se esfuerza por parecerlo.

Los bocaditos de pollo crujiente con harissa y yogur de cilantro y limón son la forma perfecta de empezar la comida. El exterior tiene un crujido muy satisfactorio y la harissa aporta un picante cálido y aromático que se equilibra a la perfección con el yogur fresco y ácido. Es el tipo de entrante que desaparece más rápido de lo que esperas.

Merece la pena pedir las remolachas amarillas con hummus de remolacha roja, lechuga frisée, orégano, pistachos y labneh, incluso si normalmente no te gustan las remolachas. El hummus tiene un sabor terroso y sorprendentemente intenso, los pistachos aportan un suave toque a frutos secos y el labne aporta una cremosidad fresca que suaviza el sabor fuerte de la remolacha. Es un plato que convence a los escépticos, que es precisamente lo que debe hacer la buena cocina.

El pollo al horno es la estrella de la mesa. Una base de spanakorzo integral con garbanzos y queso feta crea una base sustanciosa y sabrosa, y el jugo de pollo de Calabria aporta una profundidad brillante y ligeramente picante que une todos los sabores. El pollo en sí está cocinado a la perfección, con una piel dorada y crujiente y una carne tierna y jugosa en su totalidad.

Rico, satisfactorio y profundamente sabroso. Sachet se gana su reconocimiento como «Recomendado por Michelin» cocinando con moderación y dejando que los ingredientes de calidad hagan el trabajo. Es un restaurante que merece toda tu atención.

Village Baking Co.

Village Baking Co. es un clásico en Dallas, con varios locales repartidos por todo el área metropolitana. El local de Oaklawn es uno de los lugares favoritos para disfrutar de pan artesanal, bollería y productos de panadería de inspiración francesa. Es sencillo, está bien elaborado y ofrece una alta calidad constante. Es el tipo de sitio que se gana un hueco en tu rutina semanal sin que te des cuenta.

Desde baguettes crujientes hasta bollos mantecosos, todo está elaborado con maestría y esmero. El croissant de almendra es un clásico ejecutado a la perfección: un croissant tradicional relleno de crema de almendra, decorado con almendras laminadas y una delicada capa de azúcar glas. Hojaldrado, sabroso y satisfactorio en cada capa. El pain au chocolat envuelve dos barritas de chocolate con masa de croissant, lo que da como resultado un manjar mantecoso, delicioso y casi imposible de comer despacio.

Las opciones saladas no se quedan atrás. El «Pain au Jambon», con jamón de jabalí y queso gruyère, es una combinación clásica francesa en su máxima expresión: caliente y sabroso, con el queso derritiéndose en cada pliegue. El cruasán de beicon, cheddar y jalapeño aporta un toque tejano a la vitrina de bollería francesa: beicon crujiente y cheddar con el toque picante justo del jalapeño para convertirlo en lo más interesante de la bandeja. El «Fruit Square», un cuadrado de croissant mantecoso relleno de fruta, es la opción más ligera que, aun así, consigue resultar un auténtico capricho.

Y si te encanta una buena tarta de zanahoria, Village Baking Co. no te decepcionará. La porción es jugosa y está generosamente elaborada con nueces, adornada con un glaseado de queso crema que resulta intenso sin resultar empalagoso. Te entrarán ganas de volver a pasar por allí y pedir una segunda porción antes incluso de haber terminado la primera.

UPTOWN / WEST VILLAGE

El Club del Pan

The Bread Club es el nuevo local de moda en el Quad, en Uptown. Combina la panadería artesanal con una experiencia de cafetería moderna que resulta acogedora, creativa y centrada en la comunidad. La cola sale por la puerta casi todas las mañanas y, en cuanto te das cuenta de lo que hace aquí el chef Peter Edris —que llega a las 3 de la madrugada para empezar el día—, entiendes perfectamente por qué.

Bollería fresca, panes artesanales y café de calidad lo convierten en una parada ideal para desayunos de trabajo, sesiones informales de trabajo o tranquilas mañanas de fin de semana. La carta se basa en ingredientes sencillos. No hay que andarse con rodeos sobre lo que estás comiendo. El Kouign-Amann es el bollo por el que merece la pena madrugar: caramelizado, mantecoso y con una crujiente capa de azúcar que se desmenuza al morderlo. Es uno de esos pasteles que te hacen callar en mitad de una conversación. La avena remojada durante la noche con vainilla, leche de coco, copos de avena, agave y frutos del bosque es un comienzo ligero que, aun así, resulta un capricho: fresca, cremosa y naturalmente dulce.

En cuanto a los sándwiches, el de salmón ahumado con quinoa germinada, queso crema con alcaparras, pepino y cebolla roja aderezada es fresco, colorido y muy satisfactorio. El «Prosciutto Caprese», con burrata, prosciutto, tomate y albahaca, es sencillo y bonito, y se ha ganado un hueco en la carta. Y para aquellos a los que siempre les apetece un buen sándwich BLT, este con beicon, lechuga de Boston y tomate es un clásico elaborado con la misma esmero que el resto de platos de la carta.

La «Italian Chop», con salame rosa, lechuga romana, pimientos picantes, tomate, garbanzos, pepino y mozzarella, es la opción de ensalada que realmente te llena: sustanciosa y con tantas capas de sabor que destaca por sí sola.

El «Bread Club» es el tipo de sitio que se convierte en parte de tu rutina sin que te des cuenta. Ven temprano, ven con hambre y trae paciencia para la cola. Vale la pena cada minuto.

Bar Colette

El pintoresco y acogedor Bar Colette da la sensación de ser uno de esos lugares de los que se hablará durante años. Situado en West Village, es el tipo de sitio ideal tanto para una cita romántica como para una divertida salida con amigos: lo suficientemente íntimo como para que te sientas especial y lo suficientemente animado como para que nunca resulte aburrido. El diseño es cálido y acogedor, el tipo de local en el que apetece quedarse un rato más.

Lo que hace que el Bar Colette resulte realmente emocionante en estos momentos es su carta, que se inspira en la Copa Mundial de la FIFA 2026™ y aporta un toque global a cada plato. Las camisetas de papel y los lápices de colores, con su toque lúdico y creativo, marcan el tono de este tipo de experiencia gastronómica. Es divertida, cuidada y llena de personalidad.

La noche comienza con la selección de cócteles y cócteles sin alcohol. El «Parfait Grapefruit» es fresco, limpio y realmente hidratante, el tipo de bebida que refresca sin resultar demasiado dulce. El «Cosmic Kite» lleva las cosas por un camino más atrevido, con una mezcla equilibrada de sabores que te sorprende de la mejor manera posible.

La langosta es crujiente, ácida y muy sabrosa, y todos los ingredientes del plato combinan a la perfección. Se aprecia cada matiz con cada bocado. El edamame es sencillo y está bien sazonado, un aperitivo ligero que limpia el paladar entre platos más contundentes. La tostada de atún picante combina el picante y el frescor con un crujido muy satisfactorio, lo que la convierte en uno de los bocados más divertidos del menú.

De postre, la tarta de queso vasca es la forma perfecta de cerrar la velada. Se trata de la versión española sin base, increíblemente ligera y esponjosa, con un sabor suave y sutil que nunca resulta empalagoso. Cubierta con nata montada al caramelo, es el tipo de postre que se percibe como una auténtica recompensa. Bar Colette es una incorporación muy bienvenida al panorama gastronómico de Dallas.

Cocina Malai

Malai Kitchen ofrece un enfoque moderno de la cocina tailandesa y vietnamita basado en una experiencia auténtica. El chef Braden Wages selecciona los ingredientes más frescos disponibles y elabora todo lo posible desde cero, incluyendo la pasta de curry casera, la leche de coco y la salsa sriracha. El compromiso con la cocina casera se refleja en cada plato, y es lo que distingue a Malai Kitchen del resto de restaurantes del sudeste asiático de la ciudad.

La carta de cócteles es creativa y merece la pena explorarla incluso antes de fijarse en la comida. El «Mango Coconut Smash», con agua de coco, mango, maracuyá, zumo de naranja, leche de coco, pandán y cardamomo, es tropical, aromático y refrescante, de una forma que te transporta al instante. El «Saigon Spritz», con vodka Tito’s, Aperol, naranja machacada, menta, lima, zumo de piña y soda, es brillante y efervescente, con un toque cítrico que hace que sea peligrosamente fácil pedir un segundo. La «Jalapeño Basil Margarita», con tequila Malai’s Maestro Dobel infusionado con jalapeño, lima, agave, tamarindo, albahaca y un borde de sal negra de lava hawaiana, es una opción atrevida, herbácea y ahumada, con un picante que va aumentando poco a poco y perdura agradablemente.

Empieza con los «Thai Tacos con cerdo»: tres crujientes envoltorios de wonton rellenos de cerdo desmenuzado salteado al wok y coronados con brotes de soja encurtidos. El crujido del wonton contrastando con la ternura de la carne de cerdo y el toque ácido de los brotes encurtidos hacen que cada bocado sea una experiencia completa. El edamame salteado con una mezcla de especias picantes es sencillo y adictivo, y las alitas de pollo tailandesas —cuatro alitas enteras gigantes fritas y luego salteadas en el wok con un glaseado de limoncillo y chile— son pegajosas, aromáticas y deliciosamente sabrosas.

Los «Drunken Noodles», con fideos anchos de arroz caseros, solomillo de ternera, albahaca tailandesa, tomates, cebolla y pimientos, servidos sobre lechuga troceada, son la opción más atrevida, sustanciosa y profundamente satisfactoria, con un picante que va aumentando con cada bocado. También están disponibles con gambas, pollo o tofu. El «Chicken Pad Thai», con pechuga de pollo salteada al wok, huevo fresco de granja, tofu local, fideos de arroz, salsa ácida de tamarindo y cacahuetes triturados, es el clásico en su máxima expresión.

La hora feliz es de lunes a viernes de 15:00 a 18:00 y todo el domingo, excepto festivos. Es uno de los mejores programas de hora feliz del barrio y merece la pena planificar la visita en función de él.

DL Mack's

Traído directamente de una callejuela de Chicago, DL Mack's, en Uptown, es uno de los restaurantes más de moda de Dallas en estos momentos. Las reservas están siempre completas, y con razón. El local aporta la calidez y el estilo de una taberna clásica de Chicago a uno de los barrios más animados de la ciudad, y la carta cumple todas las expectativas que crea el ambiente.

Empieza con los huevos rellenos, tres por ración, perfectamente elaborados, cremosos y bien sazonados, con el toque de intensidad justo para empezar la comida con buen pie. Los famosos filetes de pollo con mostaza a la miel y salsa barbacoa son exactamente lo que prometen: dorados, crujientes y el tipo de entrante que desaparece antes de que hayas tenido tiempo de decidir si quieres compartirlos.

Los fusilli a la boloñesa con ragú de 36 horas, parmesano desmenuzado y trufa blanca son el plato por el que merece la pena reservar. El ragú es intenso y con matices, el tipo de salsa que solo se consigue con tiempo y paciencia, y la trufa blanca eleva todo el plato a algo verdaderamente especial. El pollo a la trufa y miel con salsa blanca, copos de chile y rúcula es atrevido y satisfactorio; el picante de los copos de chile contrarresta la intensidad de la salsa de tal forma que cada bocado resulta interesante.

Como plato principal, el salmón a la parrilla con brócoli al parmesano y puré de patatas es ligero, está bien sazonado y se presenta de forma magnífica. El salmonete asado a la sartén con los mismos acompañamientos es la opción más sustanciosa; el pescado se sirve con una corteza dorada y un interior tierno y desmenuzable que marida a la perfección con el sedoso puré de patatas.

Para terminar, la galleta con trocitos de chocolate horneada en sartén y coronada con helado de vainilla. Cálida, fundente y profundamente satisfactoria: el tipo de postre que hace que toda la mesa se lance a por ella al mismo tiempo.

DL Mack's es el alma de Chicago con la energía de Dallas. No esperes demasiado para hacer esa reserva.

Casa Hudson

Hudson House se ha ganado un lugar como uno de los restaurantes más fiables y queridos de Uptown, justo enfrente de DL Mack’s. Aquí hay una consistencia difícil de encontrar. Tanto si te pasas para un almuerzo rápido como si te quedas a disfrutar de una cena prolongada, la cocina y el bar nunca fallan.

La barra de marisco crudo es el corazón de la experiencia. Las ostras de la Costa Este llegan a diario con sabores que varían según la temporada, siempre frescas y perfectamente refrigeradas. El rollo estrella combina salmón, atún, cangrejo y aguacate con copos de tempura y ponzu picante, creando un plato audaz, con textura y profundamente satisfactorio. Es el tipo de rollo que se gana su reputación.

El salmonete a la plancha con salsa beurre blanc al limón es limpio y preciso, una preparación sencilla que deja que la calidad del pescado hable por sí misma. El rollo de langosta servido al estilo de Nueva Inglaterra en pan brioche con patatas fritas finas siempre tiene una gran demanda, y con razón. El brioche es esponjoso y está ligeramente tostado, la langosta es dulce y la ración generosa, y las patatas fritas aportan el crujido justo para que el plato resulte completo.

Para algo más sustancioso, los macarrones con queso y langosta son puro consuelo en el mejor sentido posible. Intensos, cremosos y repletos de langosta dulce en cada bocado. Es el tipo de plato que hace que la mesa se quede en silencio por un momento. Si prefieres algo más ligero, las ensaladas de Hudson son frescas, están bien aliñadas y son justo lo que te apetece cuando te apetece algo un poco menos calórico.

Deja sitio para la tarta de queso. Es tradicional, está deliciosamente elaborada y es, sin duda, una de las mejores de la ciudad. Hudson House es el lugar al que acudir cuando buscas calidad sin complicaciones, y nunca te decepciona.

KNOX-HENDERSON

Gemma

Gemma, un local galardonado con el Bib Gourmand de Michelin, es uno de esos restaurantes a los que Dallas tiene especial cariño. Esta joya de Henderson Avenue tiene el ambiente de un bistró de barrio que, además, ofrece una cocina de un nivel extraordinariamente alto. El local es acogedor y elegante sin resultar pretencioso, con una iluminación cálida, mesas cercanas entre sí y un ambiente animado que transmite una auténtica sensación de convivencia. Es ideal para una cena relajada o una velada en toda regla con amigos que aprecian la buena comida y la buena compañía.

Empieza con los mini tots de caviar, que son tan deliciosos como su nombre indica. Tots dorados y crujientes coronados con caviar Osetra, crème fraîche y cebollino. Salados, cremosos y con una textura irresistible. La tortita de cangrejo jumbo con salsa beurre blanc de limón y alcaparras y lechuga frisée es refinada y generosa; el cangrejo es dulce y está bien sazonado, y la acidez viva de la salsa beurre blanc lo realza a la perfección. El calamar salteado picante con alubias de Rancho Gordo, aceitunas de Niza, alcaparras, chile de Fresno y pan rallado es un plato destacado, sustancioso y con matices, cuyo picante va aumentando poco a poco y mantiene el interés.

Las pappardelle con conejo estofado, panceta, acelgas, pecorino y tomillo resultan profundamente satisfactorias. La pasta es sedosa y está bien elaborada, el conejo es tierno y sabroso, y la panceta aporta un toque ahumado y sabroso que une todo el plato.

Como plato principal, el «Chicken Frites» con pechuga de pollo francés de Mary y salsa de pimiento Peppadew es comida reconfortante llevada a otro nivel. Jugoso, dorado y aderezado con un jugo dulce y ácido que hace imposible dejar ni una gota en el plato. La codorniz frita crujiente con ensalada de col con suero de leche y hierbas, jeow som y cilantro aporta un toque de frescura inesperado a la mesa; el jeow som añade un toque ácido y herbal que hace que cada bocado cobre vida.

Gemma se gana el reconocimiento «Bib Gourmand» de Michelin en cada visita. Es el tipo de restaurante que te hace querer volver incluso antes de haber terminado de comer.

Prince Street Pizza

Prince Street Pizza llegó a Knox-Henderson a finales de octubre y ya parece que siempre ha estado aquí. Se trata del decimoséptimo local de la marca, que forma parte de una historia nacional en pleno crecimiento que comenzó en Nueva York y se ha ido expandiendo de costa a costa, manteniendo en cada uno de sus locales la misma receta de salsa y el mismo horno de piedra para las pizzas. La camiseta de los Cowboys con el número 17 enmarcada en la pared lo dice todo sobre la determinación con la que se presentan en cada ciudad a la que llegan.

Solo ofrecen mesas al aire libre, pero los ventiladores y las lámparas de calor lo convierten en una opción para todo el año. Las dos televisiones del patio lo convierten en uno de los mejores lugares del barrio para ver la Copa del Mundo de la FIFA 2026™ con una deliciosa porción de pizza en la mano. Es un local muy familiar, sin alcohol. Si estás acostumbrado a la salsa ranchera, al queso azul, al ketchup, a la mayonesa o a la salsa barbacoa, no te hagas ilusiones. Sin embargo, elaboran su propia salsa «Not Ranch» en el propio local, y es la única salsa para mojar que necesitas.

La pizza es la estrella. La «Spicy Spring», con salsa Fra Diavolo, pepperoni, mozzarella fresca y Pecorino Romano, tiene un picante que va aumentando agradablemente con cada bocado, y está disponible en versión sin gluten. La pizza blanca con mozzarella fresca, mozzarella rallada, ricotta batida, Pecorino Romano y ajo es puro consuelo: cremosa y sabrosa, sin que ninguna salsa le robe protagonismo. La pizza de setas con setas frescas, albahaca, mozzarella ahumada, ricotta batida, pesto, Pecorino Romano, «Not Ranch» y ajo fresco tiene un sabor terroso y es profundamente deliciosa. La «Veggie Original», una opción disponible solo en pizza entera con ingredientes clásicos sobre la salsa original, es ideal para un grupo.

Puedes pedir por porciones, una pizza entera o un tamaño individual sin gluten que será todo tuyo. La opción «para llevar y hornear», con un punto de cocción un 6 % inferior al habitual, te permite terminarla en casa, una idea inteligente para cualquiera que quiera disfrutar de una pizza recién salida del horno más tarde por la noche.

Para terminar, prueba la galleta casera de mantequilla marrón con trocitos de chocolate y sal marina en escamas, que te la calientan si lo pides, o la tarta de queso neoyorquina elaborada en Nueva York con base de galletas Graham. Ambas son exactamente lo que prometen ser.

Prince Street Pizza es la pizzería de barrio que Dallas no sabía que le faltaba. En Knox-Henderson, está exactamente donde debe estar.

LOWER GREENVILLE/EAST DALLAS

Calle Triozzi

Via Triozzi aporta el encanto rústico italiano a un entorno moderno de Dallas. El ambiente está profundamente arraigado en la tradición italiana de la propietaria, Leigh Hutchinson. Este restaurante es un sincero homenaje a la familia de la propietaria, en especial a su abuela, y las paredes están decoradas con fotos familiares que hacen que el vínculo resulte realmente conmovedor. La terraza de la azotea abre justo a tiempo para el verano, lo que añade otra dimensión a una experiencia gastronómica ya de por sí especial.

El barman sabe perfectamente lo que tiene que hacer. Si te gusta ver lo que un barman experto es capaz de crear sobre la marcha, este es el lugar ideal para comprobarlo, y nunca defraudan. Para quienes prefieren los clásicos, el «Figaro! Figaro!», con vermut dulce infusionado con higo y canela, ginebra, amaro «lo-fi» y vainilla, es aromático, ligeramente dulce y con matices de sabor. El «Venetian Hemingway», con ginebra, grappa, oleo de pomelo de la casa y licor de marrasquino, es la opción con un toque cítrico más marcado, brillante y sofisticada, con una profundidad que le aporta la grappa.

La carta destaca por sus pastas artesanales, sus preparaciones clásicas italianas y sus platos reconfortantes que merece la pena probar. Es el tipo de lugar donde la sencillez de los ingredientes es la protagonista. Empieza con la ilusión por lo que está por venir, porque cada bocado te recuerda que la mejor cocina italiana necesita ingredientes de calidad y manos que sepan qué hacer con ellos.

El pollo a la cacciatore de Nani Angie, con tomates ciruela, pimientos y patatas crujientes, es el plato que encarna la esencia de lo que sería una mesa italiana. Lleva el nombre de la propia abuela; es sustancioso, muy sabroso y el tipo de receta que solo podría existir porque alguien te quería lo suficiente como para prepararla. La lasaña al horno con salsa boloñesa de Leigh, bechamel y Pecorino Romano es una lección magistral de moderación. Intensa, con varias capas y perfectamente elaborada, sin nada superfluo en el plato.

Termina con el budino al cioccolato, aderezado con caramelo de aceite de oliva, nata montada y sal de Maldon. El chocolate es denso y sedoso, el caramelo aporta un dulzor mantecoso y la sal de Maldon por encima une todos los sabores con un toque final que hace que el último bocado sea tan bueno como el primero.

Via Triozzi es perfecto para cenas acogedoras que te hacen sentir como si estuvieras de viaje en Italia sin salir de Dallas. También es el tipo de restaurante en el que te sientes como en familia antes de que termine la comida.

Mot Hai Ba

Mot Hai Ba ofrece una cocina vietnamita moderna en la que se entrelazan con audacia influencias eslavas y técnicas francesas en una carta que cambia con las estaciones. El chef Peja Krstic ha creado uno de los comedores más íntimos e interesantes de Dallas. Este acogedor espacio invita a volver una y otra vez, y cada visita se vive como un nuevo descubrimiento.

En este restaurante galardonado con el Bib Gourmand de Michelin, hay que empezar por las ostras frescas del mercado, ligeramente asadas al carbón con cham de mantequilla marrón y chalotas crujientes. El carbón aporta un sutil toque ahumado que realza el sabor salino natural de la ostra, y la salsa de mantequilla dorada aporta una calidez rica y con notas de frutos secos que convierte a este plato en una de las preparaciones de ostras más interesantes de la ciudad.

Los rigatoni con puerros, salsa de espinacas y mantequilla dorada, cangrejo asado sazonado con jengibre en vinagreta de ajo, manteca de cilantro y ajo crujiente son el tipo de plato de pasta que no se olvida fácilmente. La mantequilla marrón y las espinacas crean una base sedosa y profundamente sabrosa; el cangrejo aporta un delicado toque dulce que contrasta maravillosamente con la intensidad de la salsa, y el ajo crujiente aporta textura y profundidad a cada bocado.

Los fideos al ajo y el «shaking beef» siguen siendo platos estrella que se han ganado su lugar en la carta gracias a su consistencia y a su sabor intenso y limpio. Reserva con antelación, este sitio está de moda, incluso entre los comensales locales.

Meridian

Meridian abrió sus puertas en The Village en otoño de 2025 y llegó con algo que decir. El local desprende una sofisticación desenfadada, cálida y evocadora, con una cocina abierta que convierte cada comida en todo un espectáculo. Tuvimos la suerte de sentarnos en la mesa del chef, lo que nos permitió disfrutar de un asiento en primera fila para ver cómo se elaboraba cada plato antes de que llegara a las mesas. Es el tipo de experiencia gastronómica que te hace prestar más atención a todo lo que hay en el plato.

En lo que respecta a los cócteles, dejar que el coctelero lleve la iniciativa es siempre la mejor opción en Meridian. Una creación sin nombre resultó ser afrutada, refrescante y llena de sabor desde el primer sorbo. El «Mile High Club», con Woodford Reserve, té de maracuyá, Aperol, Amaro Nonino, sirope de calamansi y limón, es lo más destacado de la carta. Es complejo, está maravillosamente equilibrado y es el tipo de bebida que te hace tomarte tu tiempo y saborear el momento.

El «Fun-Ion Ring» es el aperitivo divertido que la mesa necesita. Un aro de cebolla con una presentación impecable, servido con una salsa de cebolla caramelizada y cebollino, que resulta sabroso y totalmente adictivo. Los «MF Chicken Nugs» son toda una revelación. Condimentados al estilo Sichuan con crema fresca al eneldo y cebollas encurtidas, son crujientes, intensos y presentan un equilibrio entre picante y acidez que hace imposible comer solo uno.

Lo más destacado fue el «Kohlrabi Caesar» en bocados. Sin duda se ha ganado su lugar en la carta y espero que se quede. Las hierbas frescas y el pecorino curado le aportan un toque picante y una profundidad que lo hacen brillar de una forma que no te esperarías. Es brillante, sabroso y refrescante, todo a la vez. Las patatas crujientes al parmesano con salsa mornay de queso de cabra y perejil son ricas y deliciosas, el tipo de guarnición que, sin darlo a entender, se convierte en la favorita de la mesa.

El foie y el pan de maíz de Sea Island es el plato que se te queda grabado. El pan de maíz llega caliente y tierno, con queso cheddar blanco y mantequilla marrón horneados en su interior, coronado con pimientos shishito y rematado con miel especiada que aporta un toque dulce, floral y picante. El foie aporta una cremosidad sedosa que hace que cada bocado se sienta como una ocasión especial. No te vayas sin probarlo. La col asada con tahini de calamansi, mantequilla dorada, crujiente de chile y cebollas encurtidas pone el broche de oro a la parte salada de la comida. El sabor ahumado aporta profundidad, el tahini aporta una cremosidad con notas de frutos secos y el crujiente de chile mantiene el interés hasta el último bocado.

Meridian es una cocina que, sin duda, ama lo que hace, y eso se nota.

St. Martin's Wine Bistro

Algunos restaurantes se construyen. St. Martin’s Wine Bistro da la sensación de que siempre ha formado parte de Dallas.

St. Martin’s Wine Bistro, un auténtico clásico gastronómico de Dallas, ha marcado el panorama culinario de la ciudad durante décadas con su cocina de inspiración francesa, su ambiente íntimo y su hospitalidad característica. Su nueva ubicación, que ya cumple su segundo año, se ha labrado su propio legado, y tanto los clientes de toda la vida como los nuevos comensales disfrutan de la experiencia.

Dallas siempre ha sabido apreciar los restaurantes con alma. El comedor a la luz de las velas, el piano en directo y el servicio atento crean el tipo de velada que te invita a saborear el momento.

Debes comenzar la velada con el «Spiced Pear», un cóctel que marca la pauta con especias cálidas y un sutil toque dulce. Después, deja que la cocina se encargue del resto.

La «Champagne Brie Soup» es un plato estrella por una buena razón. Aterciopelada, rica y profundamente aromática, es uno de esos platos por los que sé que volveré muy a menudo. La «Ash Leek Terrine» ofrece un contraste terroso y refinado, mientras que la «Seared Crab Cake», elaborada con cangrejo azul del Golfo y rematada con la clásica salsa remoulade, es sencilla, equilibrada y está magníficamente ejecutada.

Las «Mussel Frites» se sirven al estilo tailandés y están sazonadas a la perfección. El aromático caldo de tomate y chile al vapor con jengibre va acompañado de patatas fritas que merecen una mención especial.

El salmón con puerros crujientes es uno de los platos estrella de la velada. Los sabores se superponen con seguridad, y los puerros aportan textura y un final sabroso que realza cada bocado. La patata dorada con aroma a naranja es una estrella discreta en el plato, que aporta un equilibrio brillante y mantecoso con un ligero toque cítrico. El rollito de pollo, acompañado de acelgas salteadas y una fragante salsa vadouvan, redondea los platos salados con calidez y profundidad.

Luego llega el postre, y St. Martin’s sabe cómo terminar con broche de oro.

El soufflé de pudín de plátano, servido con salsa vertida en la mesa y acompañado de helado de vainilla, es un momento emblemático. Es el tipo de postre que convierte a los comensales que vienen por primera vez en clientes habituales.

St. Martin’s Wine Bistro es una velada que plasma lo mejor de Dallas en materia gastronómica.

Ven por el ambiente. Quédate por el soufflé.

Para hacer una reserva, visita Reserve at St. Martin’s Wine Bistro

HIGHLAND PARK / PARK CITIES / PRESTON CENTER

Sadelle's

Sadelle's, en Highland Park Village, fue uno de esos descubrimientos inesperados que te hacen preguntarte por qué has tardado tanto en probarlo. Este local se encuentra en uno de los barrios comerciales más bonitos de Dallas. Aporta el dinamismo de la gastronomía al estilo neoyorquino, con opciones para comer a cualquier hora del día, a un barrio que ya era una de las mejores zonas de la ciudad. El local es luminoso, colorido y elegante sin esfuerzo, sin resultar en ningún momento intimidante.

Nos pasamos por allí para el brunch y empezamos con el plato de pomelo, una brûlée de pomelo dulce y ácida. Se sirve fresco, en forma de pomelo cortado por la mitad, cubierto con una costra de azúcar cristalizado y caramelizado, y rematado con hojas de menta fresca y ralladura de pomelo. Te lo advertimos: seguirás pensando en él días después y acabarás volviendo solo por eso.

La carta está pensada para todos los gustos. Hay un menú completo disponible todo el día, una opción para llevar para quienes van con prisa y un menú infantil que permite a los comensales más jóvenes comer como auténticos sibaritas. La «Big Pink Cake» dejará a los más pequeños absolutamente hipnotizados y, sinceramente, a los adultos también.

El salmón de la casa, servido con tomate, pepino, alcaparras y un bagel a elegir (natural, de sésamo, de amapola o «everything»), es el plato estrella por una buena razón. Todo el pescado se corta a mano al momento al estilo tradicional neoyorquino, lo que significa que lo que llega a tu mesa es tan fresco y está tan bien presentado como cualquier plato que encontrarías en la ciudad que da nombre al concepto.

El sándwich clásico de huevo, con huevos fritos, beicon y queso Muenster, es un clásico satisfactorio elaborado a la perfección. Los tacos de desayuno, servidos en tortillas frescas de La Norteña con pico de gallo (dos por ración), aportan un agradable toque que fusiona lo texano con lo neoyorquino. Tanto la versión con beicon como la de aguacate están a la altura.

La tostada francesa no necesita explicación en el menú y, sinceramente, tampoco la necesita aquí. Es, con diferencia, una de las mejores que encontrarás en Dallas y el primer bocado lo dirá todo. Las patatas de desayuno completan el plato como una guarnición fiable y bien sazonada que no puede faltar en ningún pedido.

La ensalada de atún, servida sola, es ligera, fresca y tiene tantas capas de sabor que te hace apreciar cada ingrediente por separado. Si prefieres algo más ligero, la ensalada griega con pepino, queso feta, tomate, aceitunas, cebolla roja y vinagreta de hierbas es crujiente, está bien aliñada y es exactamente lo que debe ser una buena ensalada.

Nos han dicho que no te puedes perder las noches de jueves a sábado, cuando el local se transforma en No. 1 STEAK. Se trata de una experiencia íntima de cena de cuatro platos con cortes de primera calidad procedentes de los ranchos locales Rosewood Ranches. Por la noche es un local diferente, más tranquilo y acogedor, y merece igualmente la pena reservar.

Sadelle's es un clásico de Dallas que ofrece un confort refinado con un encanto atemporal. También es el tipo de lugar que, una vez que lo descubras, te preguntarás cómo has podido vivir sin él.

Frenchie

Frenchie es un concepto de Travis Street Hospitality, una brasserie francesa abierta todo el día en Preston Center que conserva el espíritu de un café de barrio parisino desde la mañana hasta la noche. Desde que llegó el chef Reiley Brown, aportando su experiencia en varios restaurantes con estrellas Michelin —incluido un puesto que contribuyó a que Georgie obtuviera la distinción «Recomendado por Michelin»—, la cocina ya no es la misma. Fuimos a cenar y nos recibieron con una cálida bienvenida desde el primer momento.

La carta de cócteles tiene un carácter divertido y de temporada. El «Strawberry Imposter», con El Tesoro Blanco infusionado con fresa, Luxardo Bitter Bianco y Lillet, es fresco y ligeramente floral, con un dulzor que nunca resulta excesivo. El «Freezer Martini», con Martin Miller, Roku, vermú seco Lo-Fi y Lillet, es limpio, frío y está elaborado con precisión. La «Frozen Margarita», con Lalo, Cointreau, lima y agave, es la opción ideal para los días cálidos para los que parece hecho el Preston Center. La hora feliz es de lunes a viernes, de 15:00 a 18:00, un detalle por el que merece la pena organizar tu tarde.

Los huevos rellenos con estragón y pimentón de Espelette son refinados y delicados; el pimentón de Espelette aporta un suave toque picante que realza este clásico. Las ostras con mignonette clásica, salsa cóctel y rábano picante son frescas y están bien presentadas. El soufflé de queso, horneado dos veces con crema de parmesano y acompañado de una ensalada verde, es el tipo de entrante que te recuerda por qué la cocina francesa ha perdurado durante siglos. Ligero, intenso y profundamente satisfactorio, todo a la vez.

Como plato principal, el pollo cajún con pechuga de pollo a la parrilla, salsa beurre blanc y patatas fritas aporta una agradable influencia sureña a un menú francés y resulta un acierto total. El salmón a la parrilla con calabacín, tomate y salsa de tomate verde es fresco y veraniego; la salsa de tomate verde aporta una nota brillante y ligeramente ácida que realza todo el plato. La chuleta de cerdo de raza tradicional con salsa de mostaza integral y pepinillos dulces es sustanciosa y está bien sazonada; la salsa de mostaza contrarresta la untuosidad del cerdo con una profundidad ácida que hace que cada bocado resulte interesante.

Para terminar, la crème brûlée de vainilla, sin gluten y que merece la pena saborear hasta la última cucharada, con una textura sedosa y perfectamente caramelizada por encima. Si te quedas a tomar un cóctel después de cenar, el martini de chocolate con Licor 43 y Ketel One es intenso, suave y la nota perfecta para poner el broche final a la velada. Frenchie hace que cada momento del día parezca una buena decisión.

NORTE DE DALLAS

Steakyard Dallas

Steakyard Dallas es un restaurante especializado en carnes con una carta que sabe exactamente lo que quiere ser. El norte de Dallas necesitaba algo así y Steakyard es el lugar ideal.

No dudes en probar el «Raspberry Lemon Drop», elaborado con Grey Goose, reducción de frambuesa y zumo de limón fresco; es un cóctel fresco y limpio, con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. La «Spicy Coconut Margarita», con tequila, Cointreau, crema de coco, lima y jalapeños, es la opción más atrevida: tropical y cremosa, con un picante que va aumentando poco a poco y que la hace peligrosamente fácil de beber. El «La Perlina Moscato», de Italia, completa a la perfección la mesa para aquellos que prefieren algo más suave y ligeramente efervescente.

La velada comienza de maravilla con las albóndigas de Kobe, una mezcla de ternera, cerdo e hinojo en salsa San Marzano con albahaca y pan de masa madre a la parrilla. Son sabrosas, tiernas y profundamente sabrosas, y el hinojo aporta un sutil toque dulce que realza todo el plato.

La sopa de langosta es casera y se sirve con ciabatta a la parrilla; es aterciopelada y llena de sabor, con una profundidad que solo se consigue con auténtica maestría. Estos dos entrantes ponen el listón muy alto, y la cocina lo supera con creces.

El chuletón de primera calidad madurado durante 60 días es la estrella del menú, y se gana a pulso ese lugar. Catorce onzas de carne de vacuno con un veteado intenso y complejo, con el tipo de sabor que solo una maduración prolongada puede producir. El emblemático «steak frites», servido con patatas fritas finas y salsa de brandy y pimienta en grano, es la opción más accesible para disfrutar de la misma calidad culinaria: un plato rico y satisfactorio con una salsa que querrás probar con todo.

El salmón a la plancha sobre risotto de coliflor con brócoli tierno asado y limón es un plato limpio y ejecutado a la perfección, y el branzino a la parrilla relleno de salsa de carne de cangrejo sobre la misma base de risotto aporta una elegancia inesperada a la sección de marisco de la carta. Como acompañamiento, los macarrones con queso Port Salut, con pasta en forma de trompeta y salsa blanca, son cremosos y sabrosos, una de las mejores versiones de la ciudad. La crème brûlée de maíz con jalapeño confitado es el tipo de acompañamiento que te sorprende: dulce y ahumada, con el toque picante justo.

El broche de oro perfecto al estilo de Texas fue la tarta «chess» de nueces pecanas. Elaborada en casa con nueces pecanas Navarro de Texas y servida caliente con helado de vainilla, tiene el dulzor perfecto, un sabor a frutos secos y resulta tan reconfortante que hace que toda la comida se sienta completa.

Dallas apuesta por la gastronomía con un propósito

Dallas ofrece una gastronomía llena de propósito, creatividad e influencia internacional. Desde restaurantes galardonados por la Guía Michelin hasta bistrós de barrio que llevan años perfeccionando su arte en silencio, esta ciudad tiene algo para todos los paladares, todas las ocasiones y todas las banderas que ondean en el estadio.

Haz tu reserva. Prueba algo nuevo. Y deja que la ciudad te sorprenda.